Поминки — это особое событие в жизни каждого православного человека. В этот день мы поминаем усопших и молимся за их души. Поминки часто сопровождаются трапезой, где особое внимание уделяется готовке определенных блюд. Одним из основных блюд, которое готовится на поминках, являются супы. В данной статье мы рассмотрим, какие супы традиционно готовятся на поминках и какие грамотные советы можно дать по их приготовлению.
1. Гороховый суп
Гороховый суп — одно из самых распространенных блюд, которое готовят на поминках. Горох богат белками, клетчаткой и микроэлементами, поэтому его употребление в пищу полезно для организма. Для приготовления горохового супа нужно:
|
|
- 200 г сухого гороха
- 1 луковица
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 2 столовые ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец
- Горох замочить на ночь в холодной воде.
- На следующий день слить воду, залить горох свежей водой и поставить вариться на средний огонь.
- Лук и морковь мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Когда горох станет мягким, добавить картофель и обжаренные овощи.
- Варить до готовности картофеля.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав зеленью.
2. Рассольник
Рассольник — это еще один популярный суп, который готовят на поминках. Он имеет кислый вкус и основу из рассола, который получается при солении огурцов. Для приготовления рассольника нужно:
- 500 г свинины
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3 картофелины
- 1 огурец соленый
- 100 г риса
- 2 столовые ложки растительного масла
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец
- Свинину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь мелко нарезать и добавить к мясу.
- Обжаривать овощи до мягкости.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Огурец нарезать кубиками.
- Рис промыть.
- В кастрюлю добавить картофель, огурец, рис и залить водой.
- Варить до готовности картофеля и риса.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав зеленью.
3. Щи
Щи — это классический русский суп, который также готовят на поминках. Он имеет кислый вкус и основу из квашеной капусты. Для приготовления щей нужно:
- 500 г свинины
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1/2 капусты квашеной
- 2 картофелины
- 1 столовая ложка томатной пасты
- зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец
- Свинину нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Лук и морковь мелко нарезать и добавить к мясу.
- Обжаривать овощи до мягкости.
- Картофель очистить и нарезать кубиками.
- Капусту квашеную нарезать.
- В кастрюлю добавить картофель, капусту и залить водой.
- Варить до готовности картофеля.
- Добавить томатную пасту и перемешать.
- Посолить, поперчить по вкусу.
- Подавать горячим, посыпав зеленью.
Традиционные супы, которые готовят на поминках, не только вкусные, но и символические. Они помогают нам соединиться с предками, поминать их души и передавать традиции из поколения в поколение. Приготовление этих супов с любовью и по православным обычаям поможет вам создать теплую и душевную атмосферу на поминках.
|
|