Последние поминки?

Поминки – это важное событие в жизни православных верующих, когда они поминают усопших родственников и близких. Во время поминовения традиционно готовятся различные постные блюда, включая окрошку на квасе. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить вкусную и питательную постную окрошку на квасе для поминок.

Историческая справка

Православные поминки имеют древние корни и связаны с религиозными обрядами, в которых принимали участие еще наши предки. В древности окрошка была одним из основных блюд, которое подавалось на поминках. Она символизировала обновление души и олицетворяла жизнь после смерти. С течением времени, рецепт окрошки на поминках стал меняться, а традиция ее готовить не утратила своей актуальности.

Рецепт постной окрошки на квасе для поминок

Ингредиенты:

• 4-5 картофелин
• 2-3 свежих огурца
• 1 маленькая свежая репа
• 1 маленькая свежая морковь
• 1 луковица
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• 500 мл кваса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Очистите картофель, огурцы, репу, морковь и луковицу. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, а репу и морковь натрите на крупной терке.
2. Положите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Откиньте овощи на дуршлаг и дайте им остыть.
4. В отдельной миске смешайте квас, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
5. Перелейте охлажденные овощи обратно в кастрюлю и добавьте приготовленный квас с зеленью. Тщательно перемешайте.
6. Оставьте окрошку на пару часов в холодильнике для насыщения вкуса.
7. Подавайте постную окрошку на квасе для поминок холодной, украсив зеленью и ломтиками свежих огурцов.

Советы по приготовлению

• Чтобы окрошка получилась освежающей и ароматной, рекомендуется использовать свежие овощи.
• Для приготовления кваса можно использовать как домашний, так и магазинный квас. Важно выбрать квас натурального производства без добавок и консервантов.
• Если вы хотите сделать окрошку еще более сытной, можете добавить нежирный кефир или йогурт.
• Не забудьте оставить окрошку на пару часов в холодильнике перед подачей, чтобы она хорошо пропиталась и насытилась вкусом.

Окрошка на квасе – это традиционное и вкусное блюдо, которое часто готовится на поминках. Приготовление постной окрошки на квасе для поминок не только позволяет сохранить духовное наследие и традиции, но и радует всех гостей своим неповторимым вкусом. Примите участие в этой древней традиции и порадуйте своих близких ароматной и питательной окрошкой на квасе.