|
|
Поминки – это важное событие в жизни православных верующих, когда они поминают усопших родственников и близких. Во время поминовения традиционно готовятся различные постные блюда, включая окрошку на квасе. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить вкусную и питательную постную окрошку на квасе для поминок.
|
|
Историческая справка
Православные поминки имеют древние корни и связаны с религиозными обрядами, в которых принимали участие еще наши предки. В древности окрошка была одним из основных блюд, которое подавалось на поминках. Она символизировала обновление души и олицетворяла жизнь после смерти. С течением времени, рецепт окрошки на поминках стал меняться, а традиция ее готовить не утратила своей актуальности.
Рецепт постной окрошки на квасе для поминок
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин
- 2-3 свежих огурца
- 1 маленькая свежая репа
- 1 маленькая свежая морковь
- 1 луковица
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- 500 мл кваса
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Очистите картофель, огурцы, репу, морковь и луковицу. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, а репу и морковь натрите на крупной терке.
- Положите нарезанные овощи в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите около 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Откиньте овощи на дуршлаг и дайте им остыть.
- В отдельной миске смешайте квас, нарезанную зелень, соль и перец по вкусу.
- Перелейте охлажденные овощи обратно в кастрюлю и добавьте приготовленный квас с зеленью. Тщательно перемешайте.
- Оставьте окрошку на пару часов в холодильнике для насыщения вкуса.
- Подавайте постную окрошку на квасе для поминок холодной, украсив зеленью и ломтиками свежих огурцов.
Советы по приготовлению
- Чтобы окрошка получилась освежающей и ароматной, рекомендуется использовать свежие овощи.
- Для приготовления кваса можно использовать как домашний, так и магазинный квас. Важно выбрать квас натурального производства без добавок и консервантов.
- Если вы хотите сделать окрошку еще более сытной, можете добавить нежирный кефир или йогурт.
- Не забудьте оставить окрошку на пару часов в холодильнике перед подачей, чтобы она хорошо пропиталась и насытилась вкусом.
Окрошка на квасе – это традиционное и вкусное блюдо, которое часто готовится на поминках. Приготовление постной окрошки на квасе для поминок не только позволяет сохранить духовное наследие и традиции, но и радует всех гостей своим неповторимым вкусом. Примите участие в этой древней традиции и порадуйте своих близких ароматной и питательной окрошкой на квасе.
|
|