В православной традиции поминки – это особый вид памяти усопших, который проводится регулярно. Одним из важных аспектов поминок является приготовление пищи для угощения гостей и родственников. Во время поста, когда запрещено употребление мясных продуктов, постные холодные закуски становятся особенно актуальными. В этой статье мы рассмотрим несколько интересных и вкусных рецептов постных холодных закусок, которые подойдут для поминок.
1. Грибной паштет
Список ингредиентов:
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. растопленного растительного масла
Приготовление:
- Шампиньоны и лук нарезать мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Добавить шампиньоны и чеснок, обжарить до мягкости.
- Снять с огня, охладить и измельчить в блендере до состояния паштета.
- Приправить солью и перцем по вкусу.
- Переложить паштет в контейнер, залить растительным маслом сверху и охладить в холодильнике.
2. Овощная тарталетка
Список ингредиентов:
|
|
|
- 1 пачка слоеного теста
- 1 огурец
- 2 помидора
- 1 морковь
- 1 зеленый перец
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Разверните слоеное тесто и вырежьте из него круглые формы для тарталеток.
- Выложите формы на противень, смазанный маслом.
- Выпекайте тесто в духовке до золотистого цвета.
- Охладите тарталетки.
- Нарежьте огурец, помидоры, морковь и перец мелкими кубиками.
- В большой миске смешайте овощи, добавьте соль и перец по вкусу.
- Наполните охлажденные тарталетки овощной смесью.
- Украсьте зеленью и подавайте.
3. Салат «Оливье»
Салат «Оливье» является классическим блюдом на поминках. Постная версия этого салата не содержит мясных продуктов, но сохраняет свой неповторимый вкус.
Список ингредиентов:
- 4-5 картофелин
- 3 моркови
- 3-4 соленых огурца
- 1 луковица
- 200 г зеленого горошка (можно заменить на кукурузу)
- 200 г маринованных грибов
- 200 г маринованных оливок
- 200 г веганского майонеза
Приготовление:
- Картофель и морковь сварить до готовности, остудить и нарезать кубиками.
- Лук мелко нарезать.
- Огурцы, грибы и оливки нарезать кубиками.
- Смешать все ингредиенты в большой миске.
- Добавить веганский майонез и тщательно перемешать.
- Охладить салат в холодильнике перед подачей.
Постные холодные закуски на поминки – это не только вкусно, но и символично. Они позволяют соблюдать постные правила и одновременно удовлетворить гостей и родственников. Грибной паштет, овощная тарталетка и салат «Оливье» – это всего лишь несколько из множества рецептов, которые можно использовать для приготовления постных закусок. Важно помнить, что поминки – это время памяти и уважения к усопшим, поэтому стоит выбирать блюда, которые соответствуют православным традициям и приносят утешение родным и близким.
|
|
|
