В православной традиции поминки — это особая церковная служба, посвященная поминанию усопших. В этот день люди приносят в церковь памятные хлебы и другие продукты, которые потом раздаются нуждающимся. Одним из традиционных блюд для поминок являются постные щи с фасолью и свежей капустой. В данной статье мы рассмотрим рецепт приготовления этого блюда и поделимся грамотными советами.
Рецепт приготовления
Для приготовления постных щей с фасолью и свежей капустой на поминки вам понадобятся следующие продукты:
|
|
|
- 1 стакан фасоли
- 1 средняя свежая капуста
- 2 моркови
- 2 луковицы
- 3-4 картофелины
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 лавровых листа
- соль и перец по вкусу
- зелень для украшения
Итак, приступим к приготовлению постных щей с фасолью и свежей капустой:
- Замочите фасоль в холодной воде на 8-10 часов.
- После замачивания, откиньте воду и промойте фасоль.
- Положите фасоль в кастрюлю, добавьте воду и поставьте на средний огонь.
- Когда вода закипит, убавьте огонь и варите фасоль около 40-50 минут, пока она не станет мягкой.
- Откиньте воду и оставьте фасоль в кастрюле.
- В это время, нарежьте свежую капусту, морковь и лук мелкими кубиками.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте к фасоли.
- В другой кастрюле, на среднем огне, разогрейте немного масла и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и капусту и готовьте, помешивая, около 5-7 минут.
- Переложите овощи в кастрюлю с фасолью и картофелем.
- Добавьте чеснок, лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Залейте кипятком, чтобы все продукты были полностью покрыты.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким.
- Подавайте постные щи горячими, украсив зеленью.
Грамотные советы
- Для лучшего вкуса и аромата постных щей, рекомендуется использовать свежую капусту и овощи.
- Если у вас нет времени на замачивание фасоли, вы можете использовать консервированную фасоль.
- Чтобы постные щи получились более густыми, можно добавить немного муки или крахмала.
- Если вы хотите придать постным щам более насыщенный вкус, добавьте немного соевого соуса или лимонного сока.
- Не забудьте украсить готовые постные щи свежей зеленью — это придаст блюду яркость и аппетитный вид.
Постные щи с фасолью и свежей капустой на поминки — это традиционное блюдо в православной культуре, которое готовится в честь памяти усопших. Это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить с минимальными усилиями. Следуя рецепту и грамотным советам, вы сможете порадовать себя и своих близких ароматными и вкусными постными щами.
|
|
|
