Постные щи с грибами и фасолью – это одно из самых популярных блюд в православной кухне. Они часто готовятся на поминки свежей капустой, которые проводятся в православной церкви. В этой статье мы рассмотрим историю этого блюда, его традиционный рецепт и дадим несколько полезных советов по его приготовлению.
История постных щей
История постных щей насчитывает несколько веков. В России это блюдо стало популярным в XVII веке, когда появилась так называемая «постная кухня». В то время посты были строгими, и многие продукты, включая мясо и молочные продукты, были запрещены. Постные щи с грибами и фасолью стали одним из основных блюд во время поста.
|
|
|
Рецепт постных щей с грибами и фасолью
Для приготовления постных щей с грибами и фасолью на поминки свежей капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 200 г сушеных грибов
- 200 г фасоли
- 1 средняя свежая капуста
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 3-4 картофелины
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль, перец и другие специи по вкусу
Вот пошаговый рецепт приготовления постных щей с грибами и фасолью:
- Сначала нужно замочить сушеные грибы в холодной воде на несколько часов. После этого откиньте воду и промойте грибы.
- Затем залейте фасоль холодной водой и оставьте на ночь для набухания.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой.
- Нарежьте лук и морковь мелкими кубиками.
- Нарежьте картофель кубиками или кольцами.
- В кастрюлю добавьте растительное масло и обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и тушите ее на среднем огне до мягкости.
- Затем добавьте картофель, грибы и фасоль, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите щи около 30-40 минут до готовности овощей и фасоли.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте постные щи с грибами и фасолью горячими, украсив зеленью.
Советы по приготовлению
- Постные щи с грибами и фасолью можно приготовить заранее и разогреть перед подачей. Они только станут вкуснее.
- Если вы хотите, чтобы щи получились более густыми, можно добавить немного крахмала или муки во время приготовления.
- Вы можете использовать свежие грибы вместо сушеных. Просто пропустите этап замачивания и промывания.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить специи, такие как лавровый лист, тмин или кориандр.
Постные щи с грибами и фасолью на поминки свежей капустой – это традиционное блюдо православной кухни, которое имеет богатую историю. Приготовление этого блюда несложно, и оно может стать отличным выбором для постных дней или особых религиозных событий. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете насладиться вкусом и ароматом этого замечательного блюда.
|
|
|
