Щи на поминки рецепт с мясом?

Щи — это одно из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Оно имеет множество вариаций, и одним из самых известных являются щи на поминки. Это блюдо готовится в честь усопших и подается на поминках в православной традиции. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления щей на поминках с мясом, а также поделимся советами по их готовке.

Рецепт щей на поминки с мясом

Для приготовления щей на поминках с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г свинины или говядины (лучше выбрать мясо с костью для большей ароматности)
• 1 большая луковица
• 3 средних моркови
• 1/2 кочана капусты
• 4-5 картофелин
• 1/2 стакана кислого молока
• 2-3 столовые ложки растительного масла
• соль, перец, зелень по вкусу

Шаги приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать на кусочки и положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы она покрыла мясо, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
2. Пока мясо варится, подготовить овощи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
3. В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
4. Когда мясо станет мягким, достать его из бульона и нарезать на мелкие кусочки. Затем вернуть мясо в бульон.
5. Добавить в бульон обжаренные лук и морковь, а также капусту и картофель. Варить еще около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
6. В конце добавить кислое молоко, соль и перец по вкусу. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Советы по приготовлению щей на поминки с мясом

• Для более насыщенного вкуса щей на поминки, можно добавить вареную фасоль или горошек.
• Чтобы щи получились более ароматными, можно добавить немного копченого мяса, например, копченую колбасу или бекон.
• Чтобы сок щей был более прозрачным, мясо перед варкой можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
• Щи на поминки традиционно подают с чесночными сухариками или крутоными.

Щи на поминки с мясом — это вкусное и питательное блюдо, которое имеет глубокие корни в православной традиции. Его приготовление требует некоторых усилий, но результат стоит того. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете приготовить ароматные щи на поминки, которые оценят не только участники панихиды, но и ваши близкие и друзья. Приятного аппетита!