Щи — это одно из самых популярных и традиционных блюд русской кухни. Оно имеет множество вариаций, и одним из самых известных являются щи на поминки. Это блюдо готовится в честь усопших и подается на поминках в православной традиции. В этой статье мы рассмотрим рецепт приготовления щей на поминках с мясом, а также поделимся советами по их готовке.
Рецепт щей на поминки с мясом
Для приготовления щей на поминках с мясом вам понадобятся следующие ингредиенты:
|
|
|
- 500 г свинины или говядины (лучше выбрать мясо с костью для большей ароматности)
- 1 большая луковица
- 3 средних моркови
- 1/2 кочана капусты
- 4-5 картофелин
- 1/2 стакана кислого молока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль, перец, зелень по вкусу
Шаги приготовления:
- Мясо вымыть, нарезать на кусочки и положить в кастрюлю. Залить водой, чтобы она покрыла мясо, и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и варить на медленном огне около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Пока мясо варится, подготовить овощи. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, капусту нашинковать, картофель нарезать кубиками.
- В отдельной сковороде на растительном масле обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Когда мясо станет мягким, достать его из бульона и нарезать на мелкие кусочки. Затем вернуть мясо в бульон.
- Добавить в бульон обжаренные лук и морковь, а также капусту и картофель. Варить еще около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В конце добавить кислое молоко, соль и перец по вкусу. Подавать горячим, посыпав зеленью.
Советы по приготовлению щей на поминки с мясом
- Для более насыщенного вкуса щей на поминки, можно добавить вареную фасоль или горошек.
- Чтобы щи получились более ароматными, можно добавить немного копченого мяса, например, копченую колбасу или бекон.
- Чтобы сок щей был более прозрачным, мясо перед варкой можно обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Щи на поминки традиционно подают с чесночными сухариками или крутоными.
Щи на поминки с мясом — это вкусное и питательное блюдо, которое имеет глубокие корни в православной традиции. Его приготовление требует некоторых усилий, но результат стоит того. Следуя нашему рецепту и советам, вы сможете приготовить ароматные щи на поминки, которые оценят не только участники панихиды, но и ваши близкие и друзья. Приятного аппетита!
|
|
|
