Поминки – это особое событие в православной традиции, когда родственники и друзья собираются вместе, чтобы помолиться о упокоении душ умерших. Важным аспектом поминок является приготовление постных блюд, которые символизируют скорбь и память о покойных. В этой статье я расскажу о рецепте щей с фасолью и грибами, которые являются популярным блюдом на поминках.
Историческая справка
Православные поминки имеют древние корни и восходят к ранним христианским традициям. В древности одним из обязательных аспектов поминок было приготовление и раздача постных блюд. Щи с фасолью и грибами – одно из традиционных блюд, которое считалось особенно подходящим для поминок.
|
|
|
Рецепт щей с фасолью и грибами
Ингредиенты:
- 300 г сушеных грибов
- 1 стакан сухой фасоли
- 1 крупная луковица
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2 средние картофелины
- 1/2 капусты
- 3 столовые ложки подсолнечного масла
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление:
- Сушеные грибы замочить в холодной воде на несколько часов, затем промыть и отварить до готовности. Отвар сохранить.
- Сухую фасоль замочить в холодной воде на ночь, затем промыть и отварить до готовности.
- Лук, морковь, петрушку и сельдерей нарезать кубиками и обжарить на масле до золотистого цвета.
- Картофель нарезать кубиками, капусту измельчить.
- В кастрюлю с отваром грибов добавить обжаренные овощи, картофель, капусту, соль, перец и лавровый лист. Варить на медленном огне около 30 минут.
- Добавить отвар фасоли и грибы. Варить еще 10-15 минут.
- Подавать горячими, посыпав свежей зеленью.
Постные традиции
В постное время православные верующие отказываются от употребления мяса и молочных продуктов. Щи с фасолью и грибами идеально соответствуют постным требованиям, так как являются растительным блюдом, богатым белком и витаминами.
Грамотные советы
- При приготовлении щей важно использовать качественные и свежие ингредиенты, чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить к щам немного сметаны или лимонного сока перед подачей.
- Щи с фасолью и грибами отлично подходят для заморозки, поэтому можно приготовить большую порцию и хранить в морозильной камере, чтобы иметь готовое постное блюдо на протяжении всего поста.
Щи с фасолью и грибами – это вкусное и питательное постное блюдо, которое традиционно готовится на поминках. Это блюдо не только символизирует память о покойных, но и является важной частью православных традиций. Попробуйте приготовить щи с фасолью и грибами на поминки и ощутите вкус и глубину этого древнего рецепта.
|
|
|
