Зачем кисель на поминках?

Поминки — это особое религиозное событие в православной традиции, когда поминают усопших. Важной частью поминок является приготовление пищи, которая затем раздаётся гостям и нуждающимся. Одним из самых популярных блюд, которое готовится на поминках, является лапша на курином бульоне. В этой статье мы рассмотрим, как правильно приготовить это блюдо, чтобы оно было вкусным и соответствовало православным традициям.

Историческая справка

Лапша — это одно из старейших блюд человечества. Её приготовление было известно ещё в Древнем Китае и Древнем Риме. В России лапша традиционно варилась на курином бульоне и считалась блюдом, которое приносит удачу и благополучие. Во время поминок лапша стала одним из основных блюд, которые готовились и раздавались гостям.

Подготовка ингредиентов

Для приготовления лапши на курином бульоне на поминках вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Курица (обычно используют куриную грудку или бедра) — 500 грамм
• Лук — 1 штук
• Морковь — 1 штука
• Петрушка — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мука — 300 грамм
• Вода — 1 литр

Приготовление блюда

1. Сначала необходимо приготовить куриный бульон. Для этого положите курицу в кастрюлю, добавьте нарезанный лук, морковь и петрушку. Залейте все водой и поставьте на огонь. Варите бульон на медленном огне около 1-1,5 часов, пока курица не станет мягкой.
2. После того как курица сварилась, достаньте её из бульона и разделите на мясо и кости. Отделите мясо от костей и нарежьте его на небольшие кусочки. Верните мясо в бульон.
3. Приготовьте тесто для лапши. В большой миске смешайте муку с солью. Добавьте немного воды и замесите тесто. Продолжайте добавлять воду и замешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным.
4. Раскатайте тесто на тонкую пластину и нарежьте его на полоски шириной примерно 1 сантиметр. Если хотите, чтобы лапша была более тонкой, можно раскатать тесто ещё тоньше и нарезать полоски уже.
5. Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь и доведите его до кипения. Положите в кипящий бульон полоски теста и варите их около 5-7 минут, пока они не станут мягкими и готовыми.
6. Готовую лапшу можно подавать к столу, украшив её зеленью или добавив в неё немного свежего перца.

Лапша на курином бульоне — это традиционное блюдо, которое готовится на поминках. Её приготовление требует некоторого времени и усилий, но результат стоит того. Лапша получается нежной и ароматной, а куриный бульон придаёт ей особый вкус. Приготовление этого блюда на поминках стало доброй традицией, символизирующей уважение к усопшим и заботу о гостях.